林志財

標題:

地瓜發芽可以吃嗎?

發問:

請問地瓜發芽還可以吃嗎?馬鈴薯，洋蔥發芽不能吃，那地瓜的屬性有相同嗎?

最佳解答:

地瓜發芽可以吃嗎? 地瓜發芽可以吃馬玲薯和地瓜(蕃薯) 的"塊莖"和"塊根"也有不同， 我們吃的都是馬玲薯和地瓜(蕃薯)的"根"! 但是區別如下 地瓜(蕃薯)和馬鈴薯： 是截然不同的兩種植物 隸屬於不同"科" 就連我們食用的部份也大不相同 ＊地瓜(蕃薯) 屬於"旋花科"的植物 我們吃的部份，是它的地下《塊根》 地瓜(蕃薯)的葉子, 幼藤, 嫩芽都無毒 都可以炒來吃 所以地瓜(蕃薯)，發小綠芽了還是可以吃的 只是吃起來 會有蕃薯葉的味道而已。http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?category=%B9D%C5%A5%A4%A3%B6%EE%BB%A1&pid=33907馬鈴薯發芽就不能吃馬鈴薯中含有龍葵素 ，它是一種對人體有害的生物鹼，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼、芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍， 人吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1011090202766希望能幫到你~~!!!如非所需答案請通知將自動刪除。 *秋~森

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