林志財

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吃紅燒牛肉飯可以配什麼酒什麼菜

發問:

要和有好感的女性友人在家煮紅燒牛肉飯 因為對酒沒啥研究，不知道配什麼酒好 因為有女生，所以最好是不要太烈的，比較受女性喜愛的為佳 另外除了紅燒牛肉飯之外，有沒有什麼其它的菜可以配呢？ （紅燒牛肉飯裡有馬鈴薯，紅蘿蔔，洋蔥）

最佳解答:

吃紅燒牛肉飯可以配什麼酒什麼菜 一般來說吃紅肉就要配紅酒,吃白肉就配白酒,牛肉是屬於紅肉,所以建議你配紅酒. 以下提供你幾道菜做法,你參考看看 烤培根蘆筍 Asparagus wrapped with Bacon 圖片參考：http://bp3.blogger.com/_kd7CRs6jeqs/RwRx_LnZ_3I/AAAAAAAAAEE/JjHoZcB1qwk/s320/IMG_0171.jpg [食材] 三人份: 一人吃三捲 九人份: potluck時一人吃一捲, 讓大家意猶未盡. (心機所在) 1. 培根九片 2. 蘆筍一把切段 3. 番茄一顆切片 4. 蘑菇一到兩顆切片 5. 蛋一顆打散備用 [調味] 1. 海鹽 2. 黑胡椒 3. 少許奶油 (1~2 g 少量隨意) 器具: 1. 可以耐高溫的烤盤. 瓷盤或玻璃盤都可以. 2. 烤箱 做法: 1. 少許奶油切薄片舖在盤子底部, 接著舖蘑菇切片與番茄切片. 2. 一片培根捲 4~5 段蘆筍, 沾些蛋液比較好包緊. 將捲好的培根蘆筍放在番茄片上. 3. 灑適量海鹽和黑胡椒粉. 烤箱 350 度F 預熱 10 分鐘後, 將整盤放入烤約 25 分鐘即可上桌! http://moumou-ting.blogspot.com/2007/10/blog-post.html [圖解] 酪梨(avocado)沙拉 圖片參考：http://blog.roodo.com/spoon/6ea64b4f.jpg 基本的處理方法和調味還是一樣請參考酪梨沙拉香蒜風味。 圖片參考：http://blog.roodo.com/spoon/e4e0effc.jpg 先把剖半的酪梨斜著薄切(今天用半個)。 薄切其實不難，至少切酪梨比切番茄要簡單多了；唯一要注意的就是切薄片的時候酪梨很容易黏在刀子上跟著跑上來， 所以切的時候要用手輕輕壓住酪梨的兩邊。 切完之後用手把酪梨片慢慢推開，就可以讓它彎曲、變化成各種形狀。 今天就只是整個捲起來而已。 圖片參考：http://blog.roodo.com/spoon/b7152b33.jpg 我覺得比較難的其實是番茄的薄切， 刀子不夠利真的很難切。 切之前可以先把刀磨過； 沒有磨刀器具的話用瓷碗或是杯子底下沒有釉料的部份來代替也可以。 如果還是很難切，可以試著先用刀尖切，入刀之後就容易多了。 切完之後也是斜著推開來，直接在盤子上鋪成圓圈；中心放上剛剛做好的酪梨小塔。 圖片參考：http://blog.roodo.com/spoon/63d3da30.jpg 上面再排上切薄片的干貝或其他海鮮或蔬菜，淋上調味的醬料， 撒上香菜或其他種類的香草， 中心也可以做點裝飾(我把切剩的番茄屁股再切成小丁放上去)， 就是一道風格不同的沙拉嘍～ 圖片參考：http://blog.roodo.com/spoon/bab5133c.jpg http://blog.roodo.com/spoon/archives/4580987.html [圖解] 奶汁白醬燉菜 クリームシチュー 圖片參考：http://blog.roodo.com/spoon/2cd7316e.jpg 這是一道可以單吃也可以配飯、配麵包的菜， 加上高湯稀釋做成濃湯也可以。 選用的蔬菜和肉類可以依自己的喜好調配， 最基本的搭配多半是馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥加上雞肉；再看口味搭配一些蘑菇、綠花菜、青豆、蘆筍、玉米粒等等。 另外也可以不用雞肉，改用鮭魚來做；不過鮭魚最好先在表面撒點麵粉用奶油煎過表面，煮起來必較不會有腥味。 圖片參考：http://blog.roodo.com/spoon/a65595e8.jpg 我喜歡脆脆的綠花菜和軟軟的馬鈴薯，所以花菜(燙過的新鮮花菜或冷凍的皆可)最後才放，而馬鈴薯則是用蒸過的。 去骨雞腿肉先切成幾大塊汆燙過備用。 圖片參考：http://blog.roodo.com/spoon/9b58b409.jpg 程序上大致跟做日式咖哩差不多。 我先把洋蔥用一點點油炒過； 用普通的熱炒用植物油或用奶油都可以，基本上洋蔥只要炒過就會變得很香甜，用什麼油倒不會影響太大。 喜歡白酒香味的話也可以在快炒好的時候加一些，(太早加的話，酒裡的糖分會先焦糖化，洋蔥會變成咖啡色的) 然後加水或高湯煮開，再放進紅蘿蔔。 我用的是切薄片的紅蘿蔔，因為煮過的整塊紅蘿蔔對我來說實在很甜； 但是切成滾刀塊其實口感也不錯。 如果用生的馬鈴薯也是在這個階段下鍋煮。 使用生馬鈴薯和蒸過的熟馬鈴薯的差別在於蒸過的馬鈴薯鬆鬆軟軟，不需花太多時間煮；而生的直接放進水裡煮到軟的話，外層會先煮爛、剝落，溶到湯裡變成糊…… 洋蔥和紅蘿蔔煮軟之後，就開始做主要的奶汁白醬湯底。 要方便一點的話可以買現成的Cream Stew奶油醬，跟用咖哩塊的方式、份量差不多，大約一人份用一塊；市售奶油醬對我來說往往太甜，所以我用自己做的簡易白醬。 自己做的白醬裡還沒有調味，所以再加上高湯粉、起司粉、一點點綜合現磨胡椒。 調勻之後試試味道和濃度，看看是不是需要再加一些牛奶或高湯或水； 然後把蒸過的馬鈴薯和汆燙過的雞肉加進去，煮個幾分鐘，最後要起鍋之前再把花菜加進去熱過就可以了。 圖片參考：http://blog.roodo.com/spoon/3e9c0709.jpg 有肉有菜、又有各種不同的口感， 就是單吃也很有飽足感； 或是加上一些蘇打餅或鹹餅乾也不錯喔。 圖片參考：http://blog.roodo.com/spoon/9c689856.jpg http://blog.roodo.com/spoon/archives/2858071.html 希望這些資訊能幫到你

其他解答:

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家 什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信! 我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已 他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食 都超級無敵好吃的啦！！！ 觀看台北濱江美食介紹http://adf.ly/v7lwL|||||牛肉可搭紅酒，或者選一些酒精濃度低的水果氣泡酒 至於配菜則可煮個羅宋湯或洋蔥湯之類的，紅燒牛肉裏的配料已有很多，就不用什麼小菜了，頂多加個沙拉08BB6EBEAAF52C0C